Với một lịch sử lâu dài, các đặc điểm độc đáo, nhiều phong cách và phương pháp nấu ăn tinh tế, ẩm thực Trung Quốc là một phần cấu thành quan trọng của văn hóa Trung Quốc. Các món ăn truyền thống của Trung Quốc nổi tiếng cả về màu sắc, mùi thơm, hương vị, ý nghĩa và hình thức.

Sau đây là 8 món ăn phổ biến nhất do người nước ngoài và người Trung Quốc gợi ý cho khách du lịch lần đầu đến tham quan và thưởng thức ẩm thực Trung Quốc. Những món ăn này hầu hết đều có mặt trong thực đơn của các nhà hàng lớn ở Trung Quốc. Để thuận tiện cho các bạn, mình cũng đã liệt kê tên của các món ăn bằng tiếng Trung.

1. Thịt heo chua ngọt

Thịt heo chua ngọt (糖醋里脊) có màu đỏ cam rực rỡ, và vị chua ngọt rất ngon.

Lúc đầu chỉ có món thịt heo chua ngọt, nhưng để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách, nhiều nhà hàng nổi tiếng ở Trung Quốc đã có một số phát triển về món ăn này. Bây giờ, thịt heo có thể được thay thế bằng các thành phần khác như thịt gà, thịt bò hoặc sườn heo. Món thịt heo chua ngọt này được xem là một trong những món ăn truyền thống luôn có mặt trong các nhà hàng và các bữa ăn sum họp của các gia đình ở Trung Quốc, phổ biến tại các tỉnh Chiết Giang, ẩm thực Sơn Đông, ẩm thực Tứ Xuyên, và các món ăn Quảng Đông, trong đó có các phong cách ẩm thực Sơn Đông là phổ biến nhất!

2. Kung Pao Chicken (Gà Cung Bảo)

Gà Cung Bảo (宫保鸡丁) là một đặc sản nổi tiếng kiểu Tứ Xuyên, phổ biến với cả người Trung Quốc và người nước ngoài. Các thành phần chính là thịt gà thái hạt lựu, ớt khô và đậu phộng rang. Đặc biệt khi xem các chương trình thực tế do Trung Quốc sản xuất, món Gà Cung Bảo này luôn là một trong những món ăn được giới thiệu với khán giả bởi lẽ hương vị rất thơm ngon và rất dễ ăn.

Người dân ở các nước phương Tây cũng đã tạo ra một món Gà Cung Bảo kiểu phương Tây, trong đó gà thái hạt lựu được phủ bột bắp, và rau, nước sốt chua ngọt và tỏi nghiền được thêm vào.

3. Ma Po Tofu (Đậu Hủ Ma Bà)

Đậu Hủ Ma Bà hay Đậu Hủ Sốt Cay Tứ Xuyên (麻婆豆腐) là một trong những món ăn nổi tiếng nhất trong Ẩm thực Tứ Xuyên với lịch sử hơn 100 năm. Ma (麻) mô tả một hương vị cay và nóng đến từ bột tiêu, một loại gia vị thường được sử dụng trong Ẩm thực Tứ Xuyên ( vốn luôn nổi tiếng bởi độ cay nồng đặc trưng).

Đậu hủ non được kết hợp với thịt bò xay và hành lá xắt nhỏ. Đây thực sự là một món ngon mà bạn không thể bỏ  qua.

4. Wonton (Hoành Thánh)

Kể từ thời nhà Đường (618-907), người ta thường ăn những viên hoành thánh (馄饨) thơm ngon vào ngày đông chí.

Hình dạng linh hoạt nhất của hoành thánh là hình tam giác vuông đơn giản, tương tự như những viên tortellini (hoành thánh) của Ý. Hoành thánh thường được luộc và phục vụ trong món súp hoặc đôi khi chiên ngập dầu. Nhân của hoành thánh có thể là thịt heo băm nhuyễn hoặc tôm thái hạt lựu. Nếu bạn có dịp thăm thú các địa danh của Trung Quốc vào mùa đông, thì một chén súp hoành thánh sẽ là một lựa chọn vô cùng tuyệt vời.

5. Dumpling (Bánh Bao)

Với lịch sử lâu đời hơn 1.800 năm, bánh bao là một loại thực phẩm truyền thống phổ biến rộng rãi ở miền Bắc Trung Quốc. Bánh bao (饺子) bao gồm thịt băm và rau xắt nhỏ bọc trong một miếng bột đã được cán mỏng.

Nhân phổ biến là thịt heo băm, tôm thái hạt lựu, thịt gà xay, thịt bò và rau. Chúng có thể được làm chín bằng cách luộc, hấp hoặc chiên. Bánh bao là một món ăn truyền thống ăn vào đêm giao thừa ở Trung Quốc.

6. Chow Mein (Mì Xào)

“Chow Mein” (炒面) là cách phát âm tiếng Quảng Đông của các ký tự trong tên tiếng Trung của món ăn này, có nghĩa là mì xào. Nhìn chung, món mì xào này bao gồm mì, thịt (thường là thịt gà, thịt bò, tôm, hoặc thịt heo), hành tây và cần tây.

Để làm món Chow Mein, mì cần được nấu trong nước sôi một lúc. Sau khi những sợi mì đã nguội thì bắt đầu chuyển sang bước xào mì cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị.

7. Vịt Quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh (北京 烤鸭) là một món ăn nổi tiếng từ Bắc Kinh, nổi tiếng trên khắp thế giới và được coi là một trong những món ăn bắt buộc phải thử khi đặt chân đến thủ đô Bắc Kinh của Trung Quốc.

Vịt quay Bắc Kinh được tán thưởng và khen ngợi vì lớp da mỏng và giòn. Vịt quay Bắc Kinh thường được ăn kèm với bánh tráng bột mì dày, sweet bean sauce hoặc đậu nành với tỏi nghiền. Tất nhiên bạn không thể nào nói rằng bạn đã đến Bắc Kinh khi chưa thử qua món này!

8. Nem cuốn

Nem cuốn (春卷) là một món dim sum có nguồn gốc từ Quảng Đông và có hình trụ. Nhân của nem cuốn có thể là rau hoặc thịt, và hương vị có thể là ngọt hoặc mặn.

Sau khi phần nhân được bọc trong giấy gói nem, bước tiếp theo là chiên. Sau đó, nem cuốn có được màu vàng hấp dẫn của chúng.

Đó là một món ăn đặc biệt phổ biến ở Giang Tây, Giang Tô, Thượng Hải, Phúc Kiến, Quảng Châu, Thâm Quyến, Hồng Kông, v.v.